Вирадо де Франго — цыпленок жареный (Коста-Рика)

Ингредиенты:

2 цыпленка,  2 луковицы,  1 лимон,  2 дольки чеснока,

300 г помидоров,  2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука,

2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, 1 маленький острый перчик,   2 ст. ложки масла или маргарина,  ½ ст. ложки соли, перец,

маисовый крахмал или пшеничная мука.

Приготовление:

Подготовить цыплят, разделить каждого на 8 частей и оставить в маринаде на 2 ч.

Изюминка рецепта - в необыкновенном маринаде, превращенного в соус.

Маринад приготовить из сока лимона, мелко нарубленного репчатого лука, черного молотого перца и растертого с солью чеснока.

Затем обжарить цыплят в сильно разогретом жире до золотисто-желтого цвета, добавить очищенные от кожи размятые или нарезанные кубиками помидоры, зеленый лук и петрушку и тушить до тех пор, пока куриное мясо не станет мягким, а сок не выкипит наполовину.

Затем добавить немного сливочного масла и отваренные стручки сладкого перца. Слегка обжарить.

Загустить соус с помощью маисового крахмала или пшеничной муки.

К этому блюду подать зеленый салат или отваренный рассыпчатый рис.

Рассчитано на 4-6 порций.

Приятного аппетита!